MEDAN – telisik.co.id
Wali Kota Medan Rico Tri Putra Bayu Waas menegaskan tingginya standar kuliner masyarakat Kota Medan saat menghadiri soft opening Rumah Makan Pagi Sore di Jalan Kejaksaan, Selasa (5/5/2026).
Menurutnya, Medan merupakan kota dengan “lidah paling ketat” dalam urusan rasa. Ia bahkan menyebut, makanan yang sudah enak di kota lain harus menjadi “enak sekali” agar bisa bertahan di Medan.
“Kalau di kota lain rasanya enak, di Medan harus enak sekali. Lidah orang Medan ini kritis. Kalau tidak istimewa, orang tidak akan kembali,” ujarnya.
Rico menyambut kehadiran brand kuliner Minang ternama tersebut sebagai tambahan warna baru dalam peta kuliner Kota Medan. Ia menilai, rumah makan Padang bukan sekadar bisnis, melainkan bagian dari diplomasi budaya Indonesia di dunia.
Ia mengungkapkan, berdasarkan penelitiannya saat kuliah, restoran Minang telah tersebar hingga puluhan ribu di berbagai negara dan menjadi salah satu pintu pengenalan Indonesia di kancah global.
“Banyak orang luar mengenal Indonesia dari restoran Padang. Ini cara kita berkomunikasi dengan dunia lewat kuliner,” katanya.
Namun demikian, Rico mengingatkan bahwa persaingan kuliner di Medan sangat ketat karena keberagaman budaya yang membentuk selera masyarakat, mulai dari Minang, Mandailing, Aceh, Batak hingga Melayu.
“Kalau cari restoran Minang terbaik, menurut saya ada di tiga kota: daerah asalnya, Jakarta, dan Medan. Karena di sini kompetisi rasa sangat kuat,” ucapnya.
Ia berharap kehadiran Pagi Sore mampu menjaga kualitas rasa dan pelayanan sehingga menjadi destinasi kuliner baru yang diminati masyarakat.
Sementara itu, Owner Pagi Sore, Erwin Lismar, mengatakan ekspansi ke Medan merupakan bagian dari menjaga tradisi rumah makan Padang yang telah berdiri sejak 1973.
Ia menekankan filosofi pelayanan Minang “tamu datang membawa berkah” sebagai dasar dalam melayani pelanggan, dengan fokus pada konsistensi rasa, kebersihan, pelayanan prima, dan keramahan.
“Medan adalah kota yang kaya rasa. Kami hadir dengan komitmen menjaga kualitas dan menghadirkan pengalaman makan yang nyaman dan berkelas,” ujarnya.
Soft opening ditandai dengan penandatanganan prasasti oleh Wali Kota Medan serta pemberian cenderamata. Acara turut dihadiri sejumlah pejabat dan tokoh, termasuk unsur Forkopimda dan pelaku industri pariwisata Sumatera Utara.(wiz)
